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語学研修
1.期間と頻度語学の授業は、2008年6月2日月曜日から10月3日金曜日まで行われます。月曜から金曜まで、週20時間の授業があります。合計18週あり、2008年の8月9日(土)から8月17日(日)までの1週間の休暇を含みます。
2.フランス語研修
2008年6月2日～10月3日の合計17週間の語学研修では、一般フランス語の基礎から始め、CFAの授業や研修先でのフランス語を理解する為に最低限必要な文法や統辞法の基礎を習得します。
3.職業研修中のバックアップ
研修生はCFAの研修期間中に4週間に1週間、合わせて9週間の補習授業を受けられるので専門分野に関する一定のフランス語を維持できます。補修期間中は、様々な理論授業を復習し強化させます。こうして研修生は、CFAでよりよく理解できるための全ての解説を得る事が出来ます。
4.Le TEF フランス語能力認定試験
フランス語習得を有効にし、フランス語力をはかるために各研修生は、2007年9月28日金曜日にトゥールラングにてTEF（パリ商工会議所認定のフランス語能力認定試験)という試験を受けます。
パン職人研修プログラム
2008年10月6日～2009年5月29日の職業研修と語学研修1ヶ月のプログラム例第1週 CFAにて3日間(21時間)と現場にて2日間の研修
第2週 現場にて5日間の研修
第3週 CFAにて3日間(21時間)
第4週 トゥールラングにて5日間の補強語学研修(20時間)
アンドル・エ・ロワール県手工業者組合のCFAにおける日程は、上記の通りCFA、現場での職業研修、語学研修が交互に行われる予定ですが、必要に応じて変更する場合があります。しかし、日程の変更がいかになされてもCFA、現場、語学研修における研修の総時間数は尊重されます。
研修項目
・ 食料品や必要な材料のリストの作成、仕入れ
・ 製作にかかる時間の予測と尊重
・ 製造過程の見積もりと状況訂正能力
・ 風味や味などの評価
CFAにおける研修期間 ： 週21時間
・実習 ： 14時間
・食品に関する科学 ： 2時間
・講義 ： 2時間
・食品衛生学 ： 3時間
